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无锡老字号餐饮首次走出国门

来源:www.xlpatent.cn 点击:1407

又过了10天,具有100年历史的“王兴记”日本第一家直营商店将在日本老城区埃比纳正式开业。目前,无锡“王兴基”直接派遣的周大师第二次到达日本,为开幕作了最后准备。这不仅是王兴基主动迈出“国门”的第一步,也是无锡市与日本相模原市多年友好城市活动的“开端”。

四年前,“存在”出国居住在日本

事实上,早在四年前,王兴基就被要求离开该国。无锡市王星集有限公司董事长薛强告诉记者,无锡作为“日资高原”,吸引了许多日本人前来习近平,王兴基的小笼包,馄饨等特色小吃和传统中餐。有些日本人享有很高的声誉,有些品尝王兴吉小吃的日本人对此赞不绝口。 “我正在听在日本工作的无锡人的话。日本横滨开设了两个王兴基,我们完全被鼓声蒙蔽了。”薛强说,2007年,横滨中国美食街不断开放。具有两个“克隆版本”的王兴基具有非常相似的标志和装饰,甚至还发布了相关网站。由日本人经营的两个“盗版”王星记随意出售类似于无锡王星记小龙包和琼的零食产品,并贴有王星记的商标。无锡市王星集公司委托律师向这两家日本商店发出律师函。为了双赢的考虑,吴兴王兴基终于决定以和平的方式解决它。他最终敲定了横滨的“王星记”正式成为日本吴星王星记的专营店,并可以在日本使用“王星记”的商品名,商标和网名使用权。

但是,尽管此事通过握手解决,但日本商店后来被允许在中国使用无锡王兴吉的注册商标,但是横滨街的王兴吉仍然是日本人和无锡制造的日本人。就原材料和口味而言,王兴吉街头小吃不是一回事。

古老的名字在探险道路上飞舞

正是这种偶然的“偶然的误解”,使王兴基进一步增强了在全国开设门店的信心。

自1990年代以来,肯德基,麦当劳,星巴克,哈根达斯,约翰约翰,必胜客和许多其他餐饮品牌大举进入中国,在无锡,他们还制造了“外国食品”龙卷风。近年来,扩展一直在增加。肯德基和麦当劳等食品和饮料品牌已经走上了受欢迎的道路,并敏锐地将触角伸向了无锡的乡镇。过去的领域现在正成为其新的扩展地图之一。另一个新的“网点”。在无锡的文化地标中,例如崇安寺,南禅寺和清明桥历史文化街,麦当劳,肯德基和星巴克都占据了最有利的“地形”。

无锡商会会长薛强看了这一切,心中难以言表:“老式”餐饮是无锡特色文化灵魂的载体,会随着时间一一隐藏。江湖退缩,以及被大浪抛弃的老品牌,正在迅速调整战略步伐以适应市场。未来无锡餐饮老式道路应该如何走得越来越宽?薛强无数次向自己提出这个问题。随着他学会前进,答案似乎更加明确:无锡的老品牌也可以作为“外国品牌”进入中国。首先,日本离无锡很近。第二,日本已经为王兴基开设了一家专卖店,开业以来生意一直很好。第三,日本相模原和无锡是二十多年的姊妹城市。日本无疑具有独特的优势,它是无锡旧品牌出国的最合适“试验场”。

薛强坦率地说,在日本开设商店的意义不是赚钱,而是要积极展示无锡的传统饮食文化和管理软实力,还要学习如何通过学习日文高级知识来优化无锡当地美食管理经验。这片土地是在国外“嫁接”的。

开业后,我打算通过“视频”直播两家商店的直播

“日本商店不大,装修也相对简单。这些都不难。在保持良好核心技术的同时,很难建立一套适合国外的独特管理模式。”无锡市对外友好服务中心总经理张锡峰说,无锡市望星集有限公司是无锡市望星集有限公司与日本三吉物流有限公司和无锡市对外友好服务中心的合资企业,在相模原和日本的王兴吉成立。该加工厂目前正在城市中建造。将来,王兴吉的“核心技术产品”(例如汤,肉馅和调味料)将在这里生产,然后分发到各个商店。他说,日本相模原市和海老名市属于神奈川县,整个旅程仅需半小时左右。距离等于无锡到江阴。第一家直营店在相模原原市附近的Ebina市开业,位于市最繁忙的车站一楼。商店的规模并不大,最多可容纳60人。

薛强说,所有日本商店都出售无锡小吃。除了王兴吉的招牌小笼包和糯米,还有豆腐花,芋头和玉兰蛋糕。其中,小笼包具有三种不同的风味:肉馅,蟹黄和味o,在日本人中很流行。但是,由于本季节没有蟹黄,所以暂时用虾代替。蟑螂只卖三只新鲜的牡蛎。这是无锡的老式食品第一次正式离开该国。为了保持王兴基的原汁原味,除了统一生产和分销“核心技术产品”外,无锡王兴基还派了一位在王兴基老店工作了二十多年的厨师。前往日本的直销店参加业务管理和技术检查。

在开设商店的同时,我希望向日本朋友展示无锡的文化和风格。无锡惠山泥人像和宜兴茶壶将被逐一放入商店。无锡王兴基还特意挑选了一些有代表性的无锡旧照片,例如将悬挂的清明桥和王兴基的旧址。薛强对记者说,不仅如此,他们还将在店内播放无锡的风俗文化。营业稳定后,还计划使用“录像带”使无锡王兴吉和日本王兴吉的商店“零距离”对接,以便顾客边用餐边享受异国情调的商店的现实。

从“总部”到2小时经济圈的培训

张希峰介绍说,日本王兴吉计划在相模“总部”的“总部”附近开设一家连锁店,并为横滨的两家专营店提供食谱和香料。目前,日本的Sanji已经“吞噬”了下五家商店,为下一家分店做准备:“我去年去日本时,看到其中两家,其中一个在购物中心,另一个是直接外卖包裹。原来是卖炒面。”

记者了解到,实际上,新加坡,马来西亚和美国的商人都向王兴基扔了橄榄枝,但王兴基不敢轻易松开。 “目前,仍然缺乏技术人员的储备和海外连锁管理经验。我们必须一次走好一步。开个好家庭再开一个新家庭不是一件好事。如果不能保证王兴基的原味,最后将粉碎中国老品牌的品牌。”薛强坦言说,王兴基准备在日本商店等待足够的经验,以找到成熟的合作模式,然后将其复制到其他国家。他透露,目前,美国和洛杉矶也已经进入实质性合作阶段,签订合同,如果一切顺利,明年就可以开展业务。 (晚上记者袁小彤,见习记者宋芳)

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