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餐饮店长的苦恼:对员工太严留不住人,太松又管不好,怎么办

来源:www.xlpatent.cn 点击:1750

餐厅经理的困扰:如果员工太严格而不能留下,又太松散又不好,我该怎么办?

Network 2019年5月17日

一方面,餐厅很难招募人才,另一方面,很难留住人们。严格管理,如有分歧请辞职;太多的控制,员工不得不翻天覆地。作为经理,我几乎每天都为这个问题所困扰。如何平衡呢?

商店经理说:“为什么我不得不说员工没有动力?我在商店里更好,只是转身,这是另一种外观,无精打采,懒惰。对于一些人来说,它仍然是相同。”

实际上,作为餐厅经理,除了关心餐厅员工的工作外,还应关注员工的小情绪。和谐快乐的环境有助于餐饮人员团结一致并减少浪费率。

以下是有关员工管理的12个常见问题。餐馆经理可以参考它:

01

如何使员工工作愉快?

作为商店经理,为下属营造轻松愉快的工作氛围是责任和义务。因为只有在宜人的环境中,您才能拥有快乐的心情并乐于工作。

经理应调整其工作思路。在日常工作中,他应该坚持更多的认可,鼓励和减少批评。学习照顾下属并与下属沟通。给予表现良好的员工更多的赞誉,公平公正地处理问题,营造轻松和谐的工作环境。这样,员工将快乐地工作。

02

如何调动员工的积极性?

每天重复相同的工作很繁琐。作为商店经理,您可以在商店中组织一些比赛并给予适当的奖励,以改善员工之间的竞争气氛并激励员工。

例如:食品知识问答比赛,顾客对服务员满意度的评估。此外,您还可以与附近的商店或同一地区的商店竞争,并利用上课前会议或课后会议的机会向商店中的所有同事告知已建立的竞争计划和目标,并激励员工。 (例如,使用奖励系统,您可以准确计算员工的服务质量并调动服务的热情)

03

如果我的员工感到沮丧我该怎么办?

当员工情绪低落时,他或她与经理管理事情的能力有很大关系。诸如缺乏领导力,缺乏预防工作障碍的注意,缺乏员工之间的依赖性,缺乏沟通以及无法正确处理工作纠纷等都会使员工感到沮丧。

除与员工合作外,商店经理还应贴近生活并在许多方面了解员工。一旦发现员工情绪低落,应及时与员工沟通,消除工作上的困难,并指导他们的个人生活。对于那些因过度劳累而失去信心的人,他们必须重新调整自己的位置,以使其有能力胜任并培养自己的信心。如果您的个人生活有问题,则必须解决他的麻烦。

04

员工之间的冲突,应如何解决?

首先,作为食品和饮料经理,您必须认识到冲突不会自行消失。如果任其发展,下属之间的冲突只会逐渐升级,您有责任恢复您领导的团队的和谐氛围。

解决冲突时必须牢记:

坚持客观态度。不要以为政党是错的,而要听取双方的意见。也许最好的方法是让冲突各方自己解决问题,然后您充当调解人。您可以单独看到一个政党,也可以同时看到这两个政党,但是无论您使用哪种方法,都应让冲突双方都知道矛盾将始终得到解决。

处理冲突的能力决定性地表明您是否已履行商店经理的职责。您对下属的处理发出了一个明确的信号:您不会容忍冲突,但是您愿意努力解决任何问题。

05

不相信老板的亲戚是什么?

请注意,您领导的团队中有这样的特殊员工会影响其他员工的工作心态。因此,您必须将这种情况反映给老板,解释员工的工作,并强调如果员工不能提高自己的水平,其他员工的意见就会很好,这会使他们的工作难以进行。老板该如何处理?

如果老板无视此事,则由于员工之间的特殊关系,您不应格外小心。您应该公平,公正地行使作为商店经理的权力。应该鼓励他/她有动力,并充分展示自己的能力,以便亲戚有一张脸,他们可以取得更大的发展。

06

员工不愿转移职位或去其他商店

作为商店经理,您应该与转移的员工进行充分沟通,并告诉他,随着公司的发展,员工将轮换,不可能永远留在商店中。如果员工坚持认为转让对他或她的工作有所帮助,并且公司同意,则可以将其一起转让。否则,必须尝试说服员工服从公司。

但是要注意的一件事是,您不能向员工保证。例如,如果一段时间后您没有意识到它,如果您没有意识到它,您会感觉到您的员工受到欺骗,并且也会与您的工作发生冲突。

07

员工正在辞职和不遵守安排

当下属有这种情况时,作为商店经理必须首先控制自己的情绪,然后从容地说服员工,这可不难。为了使员工理解自己是公司的一员,无论分配什么工作,他们都应服从公司的安排,因为他们相信员工有能力并且可以做得很好。员工只有认真做好每一项工作,才能证明自己的能力和价值观。

同时,重要的是要让员工意识到辞职是关键问题,但这并不是解决问题的办法。而且,在其他人看来,经常吊死其“辞职”的员工是一家以工作为导向的公司。如果您对公司的安排有任何意见,应该说一起找到解决方案是正确的。

08

您始终对员工负责吗?

如果是员工的错误,商店经理应首先承担失职责任。毕竟,员工是他自己的下属,而他的下属的错误是他自己对职责的失职。然后,在您必须弄清事情的真相之后,决定是惩罚还是批评员工。责任也应分为具体情况。并非总是可能对员工负责。这将使员工有依靠他们的想法,让员工承担责任将使他们能够学习课程并帮助他们成长。

09

与员工一起工作,并指导员工去做

喜欢参加员工工作的餐厅经理非常和aff,可以让员工相互依靠,并且很容易与员工交往。但是,参与过多会带来一些负面影响。经理的个人参与也会使员工失去锻炼的机会。员工会习惯于看着经理和待命,因此他们会因缺乏领导力而被误解。

喜欢张开嘴巴的经理似乎没有声望,但是在员工眼中,这是一个“指挥”,只能说他不会这样做,而且很难获得员工的信任。

作为商店经理,您应该善于协调和安排人员。同时,如果您需要自己做,或者经常给员工做示范,这不仅使员工信服,而且使员工有工作的动力。

10

工作离员工太近,导致员工不服从安排

好的商店经理应该是公共的和私人的。可以靠近员工走路,但只能在生活中,让员工区分工作与生活之间的区别。执行力很强,服从是首要条件。

11

让员工害怕自己,这有效吗?

作为餐厅经理,首先要了解的是,让员工害怕自己的目的无非就是试图让员工努力工作,绝对服从自己,但是对于害怕领导的员工来说,这是不可能的。认真努力。原因很简单。他总是处于戒备状态。他害怕尴尬,不能全神贯注地使用它。他如何努力工作以确保工作效率?

因此,为了良好地管理员工,建立自己的信誉至关重要。让每个员工尊重您,依靠您,团结在您周围,并全心全意地随时工作。效力。

12

对员工有利,但不值得赞赏

如果遇到这种情况,商店经理有必要重新检查他是否正确关心员工,或者他在工作中是否公正,公平和公正。影响员工的工作心态。

与员工沟通并让他们说出自己的想法更为重要。如果员工的观点是正确的,则应积极采纳它们,以便员工逐渐与您的工作合作。