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餐饮老板曝内幕:有毒双氧水泡白猪蹄

来源:www.xlpatent.cn 点击:1746

从事餐饮业超过20年的餐馆老板李扬(化名)再也受不了了。

29日,他向记者们揭露了内幕.

“我不做这道菜”

酒店老板透露小猪蹄被过氧化氢浸泡了

29日,记者来到沉阳市皇姑区太平庄附近的Li阳开业的酒店。

“虽然我没有做猪蹄,但不想透露这个行业的秘密,但这是几天前的事。”李阳生气地说:“我去市场买猪蹄。”前面有两个老人。乍一看,它就是一头猪蹄与过氧化氢。货物的畅销是新的,甚至老人们也在欺骗。”

李扬介绍说,他从事餐饮业已有20多年,目前有20多家餐馆。早年当厨师的时候,他发现那里有一家餐厅来买猪蹄并穿上。过氧化氢气泡中的水,使浸泡后制成的猪蹄看起来更嫩,过氧化氢还可以起到防腐和除臭的作用。

“实际上,我会泡个澡,其中许多人会开旅馆。”李阳说,他去过的20多家餐馆中,有三分之一用过氧化氢浸泡了猪蹄。但是现在餐厅不必自己做,因为猪蹄已经被浸泡了。

当天,在李扬开的餐厅的菜单上,没有关于猪蹄的菜。 “在某些市场上,如果不使用过氧化氢就无法购买,所以我根本不做这道菜。” “李杨说。

猪蹄“洗澡”变白变胖

区别之前和之后:猪的蹄子变白变亮,再变一两磅

李扬介绍:“很多猪蹄已经投放市场了一段时间,其中有些颜色微弱,有些瘀伤,外观不好,影响了销售。”一些供应商想制作猪蹄更好,或者餐厅使用过氧化氢浸泡猪蹄,以使猪蹄看起来更好。

李扬介绍说,商人买了冷冻的猪蹄后,将它们融化,然后加入大约十分之一的过氧化氢。在这样的水溶液中浸泡后,原来暗淡的猪蹄会变白变嫩。它看起来像新的一样,同时体积和重量也会增加。

“一般来说,浸泡在过氧化氢中的猪蹄会增加体积。商人之所以要浸泡,一方面是为了美观,另一方面是为了减轻重量,并卖出更多的钱。 “猪蹄怎么能泡一两磅呢?”李杨说。

“熟人”建议不要购买泡沫

商人吐出事实:泡沫中没有泡沫

昨天,记者以购买猪蹄的名义去了皇姑区的一个农贸市场。这里出售的猪蹄基本上分为肉色和白色两种,肉色的猪蹄基本上是冷冻的。状态。

在展位前的地面上,一堆白色的猪和白色的蹄子散落在纸箱中。 “这只白猪的猪蹄很好,很新鲜,是那天被杀死的猪的蹄。”展位的营业员介绍。

记者问:“不是白色泡沫吗?”他犹豫不决。当天,记者声称自己是回头客。他以批发猪蹄为理由,称其为农民市场中的农民产业。

“你必须是白人,但没有吃饭的事。”我了解到记者是“回头客”,业务负责人张女士说,她卖的猪蹄是别人交付的商品冷冻后交付的,白色的则浸泡了。 “我建议您购买冷冻的。”

过氧化氢有毒

发现白猪蹄可以被报道

H2O2,也称为过氧化氢,是一种具有强氧化性和腐蚀性的有毒化学物质,可加速衰老并诱发心血管和脑血管疾病。

高浓度(超过3%)的过氧化氢通过呼吸道进入人体会导致肺部损伤,还会刺激胃肠道粘膜,导致胃肠道损伤和胃肠道疾病。

昨天,沉阳市工商行政管理局有关部门工作人员说,如果公众发现假窝点,或证明确实有贩卖浸泡过氧化氢的猪蹄的商人,可以向行业举报。和商务部。

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