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餐饮业陷入网络团购“围城”

来源:www.xlpatent.cn 点击:1251

从中餐到西餐,从低端到高端,团购网站几乎覆盖了该市90%的餐饮店。物超所值的报价使消费者鼓掌,而食品商店虽然火上浇油,但利润却在减少。肯定会影响生意。是继续参与还是及时停止?餐饮老板陷入困境。

记者访问-尽管受欢迎程度很高,但利润微薄

“我为团体买了它,并安排了它。” “好的,我会先给您提供信息。” 5日中午,在该市江南春食品街上,一家刚开业不到一年的火锅店生意不错。甚至在结帐柜台之前,甚至还有队列。大多数客户拿着手机,等待验证在线购买优惠券。

“附近的酒店主要与美国使团,糯米和其他网站有关。去年我们开业不久就花了很长时间。”火锅店老板郝先生说,由于团购的折扣很低,四人套餐215元的团购价格仅为88元,所以店内人气会很高很快来。从一开始,每天只有不到10张桌子会突然增加到近40张桌子。在周末,甚至会有顾客在排队等候。

“大众化正在蓬勃发展,但是利润却很微薄。每张桌子您最多可以赚10元。如果蔬菜价格上涨,您将赔钱。”郝先生说,他也考虑过停止团购,但现在包裹消费已占80%以上。一旦失去这部分客户,您就只能关门大吉。面对这种情况的还有综合健身广场附近的中档餐厅。 “我们不想参加团购,但是周围的商店都参加了。我们坚持要发起团购。”该商店的倡导者告诉记者,在去年启动网上团购之后,年底的利润减少了近200万元。客户来自团购,面对可能阻止团购的客户群,张先生不得不推出更多包裹,然后增加多人包裹的利润。

记者走访了许多参与团购的低档餐饮场所。他们发现加入团购的初衷是为了提高知名度并提高竞争力。他们中的大多数人还面临着利润大大减少,团购消费者所占比例过大的情况。 “当我们第一次加入团购时,主动权就在我们手中。现在我们逐渐变得依赖团购者。团购网站也由于同行竞争而失去了主动权,我们已经失去了主动权并形成了一个恶性循环。”

团购网站:抢占先机,改变商业模式

事实上,主动性一直掌握在商店的手中,我们不想被依赖。”一群网站济宁地区负责人郭先生认为,电子商务的发展很难停止,店主如何使用该平台至关重要。“利用团购网站进行自我宣传和推广,我们应该考虑如何利用团购增加利润并引入其他有利可图的优惠方案郭经理说,只有30%的客户能够更好地利用团购利润,他们也在逐步引导。

与进入团购“围城”的其他企业不同,另一家火锅店的老板利用数量有限的招待会来购买顾客,并在不减少利润的情况下出售自己的顾客。 “绝对不可能以40%的折扣购买套餐,购买团体的顾客将在桌子上坐满。单点顾客将无法进入商店。”火锅店的经理说,利润减少是在开始时发现的。它非常强大,因此开始控制团购客户群。它一天只收到20张桌子购买顾客。现在,团购客户只占10%,这不仅赢得了人气,而且保证了利润。

Industry :餐厅的“突破”需要反客户

“餐馆老板和团购网站应该是互惠互利的。这种团购'围城'将导致店主和网站一起受伤。”济宁市饮食餐饮业协会秘书长王冠良认为,这家餐厅很难站在人气和利润面前。热情必须越来越小,团购网站将因此受到影响。 “因此,如果要'突围',必须从自己做起,并改变自己的商业模式。”

王冠良建议餐饮店应该从消费者的角度来思考。在如此众多的团购餐厅中,消费者选择的基础自然是菜肴的味道和价格,购买餐券的顾客通常是年轻人。更强调餐厅的个性和品位。 “优质,优质的服务,良好的口味,即使餐厅停止团购,也会有回头客。”

“一个商人通过团购平台形成了自己的客户群和数据库,可以与客户进行实时沟通,并根据客户的需求提高服务质量。现在,广告几乎可以与我们的平台分离了。”团购网站的郭经理建议商家应该多考虑和观察行业动态,并制定适合我们餐厅的营销策略。通过细致而独特的服务,因团购而上门的客户将成为忠实的回头客。 (来源:大众汽车公司)

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