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年夜饭预订陷困局涨跌难料部分酒店欲退出

来源:www.xlpatent.cn 点击:754

是时候预订除夕晚餐了。 “酒店除夕夜.”的横幅是红色横幅,它使春节的距离更近了。一些酒店座位已满。与往年不同,今年的除夕只能订购座位,不能订购食物。菜肴必须等到一年大约10天后才能“点”。主要原因与蔬菜价格走势有关。

怪怪菜价

您只能订购预订。

除夕晚餐要点什么?香德源饭店的陈经理告诉记者,新年晚宴的预订已经开始,情况还可以。一些盒子已经订满了。她说,从消费者今年订购食品的谈话中,每个人都更加关注价格,并将特别注意这道菜的价格。但是,由于蔬菜价格在今年年初一直在上涨,因此该酒店仍无法在春节前确定食谱。这取决于节日前的蔬菜价格。因此,消费者目前正在酒店预订600元和700元的座位。 1200元和其他几个标准,以选择一个近似的价格,具体顺序到春节上半年到一个星期。她还告诉记者,虽然蔬菜的价格一直在上涨,但是酒店的菜谱并没有被取代,目前实行的是菜谱的价格,酒店的压力相对较大。考虑到除夕夜某些季节性蔬菜的价格会在今年之前发生很大变化,因此您至少在该月的上半月才能订购。

“目前,我们的30个盒子和大厅中的10多个座位已全部预订。”西姑十字架金泰饭店的郭经理告诉记者,他们在除夕有两个宾馆。座位也已满员。他告诉记者,除夕晚宴大多数是老顾客,有些人于今年5月和6月开始了除夕晚宴。但是,在菜价方面,郭经理还告诉记者,考虑到一年前蔬菜价格的变化,客户现在不能点菜,只能确定一张餐桌的大概价格,直到点菜为止。前10天左右,主要考虑原材料价格的涨跌。

记者还了解到,兰州的其他酒店现在已经提高了菜价。江峰渔场大堂经理告诉记者,由于蔬菜价格的大幅上涨,酒店的价格有所提高,新年晚宴的座位已预订了40%左右。

费用增加

除夕酒店“鸡肋排”

记者还了解到,由于成本原因,餐饮业业主对订购现场不太满意。昨天,记者从兰州一家老式餐饮公司京阳大厦获悉,饭店的饭盒已经被预订满了,大厅里的大多数桌子也被冠以“鲜花和大师之名”。尚未设置一些电动餐桌。该公司相关负责人表示,尽管预订量很大,但由于原材料价格上涨,成本压力仍将增加,除夕采购原材料必须在年度关税内进行。这将不可避免地增加成本压力,并提高除夕的利润率。压缩到很小的尺寸。为此,已经有许多餐饮公司希望放弃除夕夜。

“尽管各种原材料的价格上涨了,但我们的成本压力却在增加。但是,作为一家拥有百年历史的公司,我们必须首先考虑客户的利益和酒店的声誉。我们不能随意提高价格元旦晚宴的价格也暂时下调。目前的定价执行情况。”景阳楼相关负责人表示,由于除夕的利润空间非常小,有些菜甚至亏本,一些餐饮公司准备放弃新年前夕。景阳大厦原本计划在春节期间休息,但应许多顾客的要求,他们不得不保留新年前夜。上升得更多。作为一家有着百年历史的商店,我们无法提高价格。像去年的小牛奶瓜涨到了20多元,我们这道菜才10多元,根本没有利润。从今年的情况来看,我们可以很好地保护新年晚宴。”负责人说。

记者还获悉,今年一些酒店的最低消费量。从记者的情况来看,一些酒店的最低消费量受到大厅和盒子不同的限制。大厅的最低消费是400元。 1600元。 (翊水,说颖霞)

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