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推荐几道家常菜,好看又美味,简单易做

来源:www.xlpatent.cn 点击:1302

昨天我想分享健康和幸福百科全书。

一、糖醋番茄酱排骨

配料:里脊肉;料酒;芫荽;葱、姜和大蒜;白糖;醋;生烟;料酒;盐;清水;生面粉;

实践

1.将里脊肉切片备用;将切片鱼片放入碗中,加入1勺料酒腌制一会儿。取出后,将淀粉逐片铺开,两面覆盖淀粉;向锅里加入食用油。建议选择一个小平底锅,使倒入的油有一定的高度。把肉片煎成棕色,然后捞出来。把它放在厨房的纸上,吸掉多余的油脂。洗净芫荽,切下备用。

2.果汁混合:1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙生烟、1汤匙料酒、1茶匙盐和1汤匙清水。

3、锅内倒入底油,油温缓慢上升;加入葱、姜和大蒜炒锅底。加入煎好的肉片,倒入调味汁,翻炒至均匀,关火,加入芫荽,炖2分钟左右,然后从锅里拿出来放在盘子里。

第三,炖茄子

配料:腌豆250克,猪肉馅100克,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,胡椒粉少许,干辣椒10片,糖1/2汤匙,生姜1片,食用油适量

练习:

1.将豆子在清水中浸泡20分钟,然后清洗干净,然后用手将豆子拖干,切成小块备用。将姜切碎,将干辣椒切成小块。

2.往锅里加油。当油热到70%时,加入肉馅,快速翻炒直到肉变色,然后取出备用。

3.往锅里加点油。油烧热后,加入姜末和辣椒,炒香,加入酸豆籽,转火至中低热,炒至少3分钟,然后加入炒肉末,加入生烟和糖,炒均匀,然后继续炒2分钟,倒入芝麻油。

红辣椒丁蒸鱼头

练习:

1.提前把辣椒酱切好。去掉花梗后,清洗辣椒并用厨房用纸擦干。

2.将10g辣椒、10g生姜和10g大蒜切碎,放入容器中,加入3g盐、5g豆豉和3g糖,混合均匀。

3.将混合好的剁椒放入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,并盖紧。吃饭前离开大约7天。

4.清洗鱼头,用刀子把它切成两半。鱼头的后面是相连的。

5.取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼浸泡在盆中,去除鱼腥味。

6.取出鱼头,涂上蚝油,均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。把鱼头放回盘子里,撒上同样的调料,涂上剁碎的辣椒酱,用葱、姜和大蒜垫在鱼头上,放入锅中,用中火蒸20分钟。

7.取出蒸盘,将葱末撒在鱼头上,倒入热油。

鲜鱿鱼、干辣椒、辣椒酱、番茄酱、洋葱、彩椒。

练习:

1.将所有原料洗净,将鱿鱼切成环状,将洋葱和青椒切成丝;

2.将少量油放入火锅中,炒洋葱丝至香味四溢。如果你喜欢辛辣的食物,一起炒几个干辣椒。

3.放入鱿鱼,加适量辣椒和番茄酱,中大火快速翻炒;最后加入青椒,炒至断生即可出锅。

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一、酸甜茄汁小排

食材:小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油

做法:

1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用;

2、排骨中加入1小勺盐,1小勺生抽,1小勺白酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;

3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉,抓拌均匀;

4、锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油;

5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁;

6、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;

7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

二、锅包肉

食材:里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉;

做法

1、里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。

2、调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。

3、锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘

三、红烧茄子

做法

1.茄子去皮后切块,撒盐搅拌后榨干水份。

2.葱姜蒜加酱油,白糖,香菜,水腌制。

3.起锅放油,油八成热后放入茄子,等到茄子变色后放入腌制好的配料,转小火翻炒,等汤收的好了之后管过放入香菜末即可。

酸豆角炒肉

食材:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量

做法:

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;

3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油就可以了。

剁椒鱼头

做法:

1. 提前把剁椒酱的是做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。

2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。

4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。

5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6.将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟。

7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

美味鱿鱼食材:鲜鱿鱼、干辣椒、辣酱、番茄酱、洋葱、彩椒。

做法:

1.所有食材洗净,鱿鱼切圈,洋葱青椒切丝;

2.热锅放少量油,将洋葱丝放入煸炒至出香味,喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒;

3.放入鱿鱼,加适量辣椒和番茄酱,中大火快速翻炒;最后加入青椒,炒至断生即可出锅。