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中国餐饮业 迷人的“杀戮场”

来源:www.xlpatent.cn 点击:1912

古人说人们在为天而食。中国人也是一个爱吃,懂得吃,喜欢早尝,人口众多的国家。最新数据显示,中国餐饮业营业额突破1万亿元,连续16年保持10%以上的增长速度。当然,这个巨大的市场也导致许多人被淘汰。

中国总理温家宝曾说:“任何微小的数字,如果你拿走13亿,都会变成一个很大的数字。”这句话用来描述中国大陆快速发展的食品和饮料市场。它是。

中国的饮食文化源远流长,其烹饪技术享誉世界。它被称为“美食王国”。其中,最具代表性的是Lu,四川,广东,福建,江苏,浙江,湖南和安徽的“八种主要美食”。此外,由于其资源和民俗,大陆各地区发展出许多具有浓郁地方特色的风味,并形成了许多“老品牌”。

近年来,大陆餐饮业发展非常迅速。专家指出,随着经济的蓬勃发展,内地迎来了餐饮业蓬勃发展的时期。

根据国家统计局的统计,大陆餐饮业的增长率比其他行业高10%。 2006年,餐饮业营业额突破1万亿元,达到亿元,比2005年净增加1400亿元,增长16.4%。连续16年保持了10%以上的增长率。

“旅游业和餐饮业具有很强的产业关联效应。”中国烹饪协会副理事长刘阳博士表示,2006年,中国大陆国内旅游总收入达到6230亿元,比上年增长17.9%。按照国际惯例,餐饮收入占旅游业总收入的1/5至1/4,而2006年旅游业为餐饮业贡献了1200亿至1500亿元人民币。

但是,尽管大陆餐饮市场似乎引人入胜,但这实际上是一个“杀戮战场”。目前,该大陆有超过400万家餐饮店。餐饮公司数量的增加创造了前所未有的激烈竞争。每天,人们都有进入市场的希望,有些人悄悄地流下了眼泪。

北京是观察大陆饮食业竞争和多元化城市的好地方。如今,北京共有45,000家中外餐饮公司,每天有100家新开业的餐馆。令人惊讶的是,关闭或更换工作的饭店经营者在家中基本上只有100名。这样的进出,使市场保持一定的总数,同时,激烈的竞争也导致了强烈的“洗牌效应”。

《中国烹饪》杂志顾问张为新坦率地说:“大约两年后,北京食品和饮料市场将不得不洗牌。两年后,您现在看到的许多餐馆都在同一地点发生了变化。”/p>

(:台湾《工商时报》)

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